Albóndigas de bacalao

Hervir las patatas y picarlas con un tenedor. Freir un poco el bacalao junto con los piñones y en un bol mezclar con las patatas 3 yemas de huevo, ajo y perejil picado,hacer una pasta. Formar las albondigas,subir las claras a punto de nieve.pasar las albondigas por el merengue y freir en aceite caliente hasta que esten doradas.

Ingredientes

• 200 gr de bacalao salado y desmigado
• 1 kilo de patatas
• 50 gr de piñones

• 3 huevos
• ajo y perejil
• aceite de freir

fuente: TodoRecetas.net